第1个回答 2011-12-22
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
第2个回答 2011-12-22
我个人就喜欢猪肉玉米馅的。我每次去吃饺子都是吃猪肉玉米馅的。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-12-22
我觉得胡萝卜羊肉的、萝卜瘦肉的、韭菜鸡蛋的、还有萝卜粉条的、呵呵，这些都是我妈妈经常做的！
第4个回答 2020-06-16
荸荠虾仁，也叫南荠虾仁馅儿，还有茄子干儿馅儿的。
还有正宗的五鲜馅儿，也很棒，如过你比较喜欢海鲜的话。
还是饭店的好吃，自己家里很少做出来那种味道。
如果你是北方人，一般都会做白菜馅儿，东北人都做酸菜馅儿的。