16位DOS下编程：
《ibm-pc汇编语言程序设计（第2版）》清华大学出版社。沈美明 著
《汇编语言》 王爽 著
《ibm-pc汇编语言程序设计（第5版）》人民邮电出版社。Peter Abel 著 沈美明 温冬婵 译
32位Windows下编程：
Intel汇编语言程序设计（第五版）
如果没接触过汇编语言，那么建议从16DOS下的编程开始学起，那是汇编语言的基础。强烈推荐《ibm-pc汇编语言程序设计（第2版）》清华大学出版社。沈美明 著 这本书讲的非常专业，但是非常难啃，如果你没有足够的兴趣，那么你是很难静下心来完完整整看完这本书的。如果你都吸收消化了，恭喜你，你已经很好的掌握了汇编语言。
如果你想快速上手，不想学的那么太仔细，可以从王爽的那本书学起，他写的书和大学教材截然不同，有外国人的风范。读起来通俗易懂，很容易让你理解。
第三本书是国外的经典教材，实用性比较强，不过不建议初学看，因为基础的东西他讲的不多，像那些概念的东西他都是一笔带过，重要的是上机操作和实际应用（这也许就是国内与国外教材最大的差别吧）
至于32位的windows编程纯属你的爱好了，逆向工程和黑客的必须要掌握他。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考