怎样区别植物奶油与人造奶油

Question

如题所述

Answer 1

从口感和香味上就可以分辨的哟！天然奶油有一种淡淡的奶香味儿，打发好的天然奶油口感润滑，入口即化。但是人造奶油就不一样了，它的奶香味特别浓，而且一般都比较甜，口感也偏粘稠一些。一般来说天然奶油打发好后的稳定性都不如人造奶油。不过我用过法国总统家的天然奶油，不仅口感润滑，而且打发后稳定性也很赞，做好的蛋糕在低温下放两天没有什么问题。

Answer 2

你好，植脂鲜奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油。
人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。