用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 24g
可可粉 12g
巧克力 30g
玉米油 10g
白糖 30g+10g(淡奶油)
各种甜味零食 若干
淡奶油 100g
零食蛋糕的做法
准备好各种食材,鸡蛋分离,蛋黄加10白砂糖,搅拌备用
巧克力(我用德芙黑巧克力)和玉米油混合隔水加热融化,筛入低粉和可可粉,划Z字搅拌均匀
蛋黄液和巧克力液混合,蛋白加20g糖,打发至硬性发泡状。取1/3蛋白混合入巧克力液,剩下蛋白分两次,翻拌入巧克力蛋黄液,注意手法避免消泡。
拌好蛋糕液倒入活底6寸模具,进烤箱150度,30分钟
取出蛋糕,震出热气,倒扣,冷却
蛋糕分成三片
淡奶油加糖10g,打发,芒果切粒备用。
蛋糕片之间抹上奶油,撒芒果粒
在第三层上抹奶油,多一点会好看,怕腻就少一点
摆放上各种甜味零食,成功