第1个回答 2007-10-19
富含维生素B群的食物
维生素B2、B6、B12、叶酸及烟碱酸,都被认为和帮助睡眠有关。
维生素B12有维持神经系统健康、消除烦躁不安的功能。
东京国家神经学及精神疾病中心的研究发现,让慢性失眠患者服用维生素B12数天后,多数人的睡眠情况都获得改善,一旦停止服用,失眠的问题又回来了;《睡眠》期刊中也有报告指出,维生素B12能使难以入眠及常在半夜醒来的人,改善睡眠情况。
维生素B6可以帮助制造血清素,而且它和维生素B1、B2一起作用,让色胺酸转换为烟碱酸。「人体中如果缺乏烟碱酸,常会焦虑、易怒,进一步让人睡不好,」台北医学大学营养师张皇瑜解释说。
医学上,烟碱酸(维生素B3)常被用来改善因忧郁症而引起的失眠。阿拉巴马大学的研究也指出,烟碱酸能延长快速动眼期的时间,减少失眠症患者在夜间醒来的次数。
维生素B群丰富的食物,包括酵母、全麦制品、花生、胡桃、蔬菜,尤其是绿叶蔬菜、牛奶、肝脏、牛肉、猪肉、蛋类等。
第2个回答 2007-10-19
VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类,尤其在粮谷类的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高,芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富,应当充分利用。土豆中虽含量不高,但以土豆为主食的地区,也是VB1的主要来源。某些鱼类及软体动物体内,含有硫胺素酶,生吃可以造成其他食物中VB1的损失,故“生吃鱼、活吃虾”的说法,既不卫生,也不科学。
动物性食物含VB2较多,尤以肝、心、肾中丰富,奶、蛋类食品中含量也维生素B12的主要食物来源
牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。不少;植物性食品除绿色蔬菜和豆类外一般含量都不高。
维生素B6 与新陈代谢有关� 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。金枪鱼、鲑鱼、豆类、土豆、香蕉、鸡肉、火鸡肉。 麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类,尤以肝脏和腰子为佳。本回答被提问者采纳
第4个回答 2007-10-19
玉米、小麦、大米等谷物的胚中含很多的维生素B1,可是在加工的过程中大多被破坏,所以最好多吃点粗一些的食物,另外,动物的肾脏、牛肉等中也很有很多的维生素B。