准备材料:牛肉350克、小春笋500克、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量
步骤:
1、先准备好食材。
2、牛肉洗干净,用水泡20分钟泡掉血水,加入1勺豆瓣酱,1勺生抽和1勺料酒,腌制1小时。
3、准备小春笋。
4、小春笋洗干净切长短合适的段。
5、锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫。放入腌制好的牛肉,翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。
6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉,继续翻炒出香,大概需要翻炒5分钟左右。
7、接着加入适量的水,没过牛肉就可以了。
8、大火烧至沸腾之后转为小火,大概烧至30分钟,加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。
9、大概烧至30分钟之后,春笋入味后关火起锅。
10、成品。