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    • 川菜和湘菜为什么总是在一起称川湘菜啊？它们的分界线在哪？区别又是在哪呢？

    如题所述

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    推荐答案   2012-02-14
    湘菜的话，麻的味道少些，更偏重于辣和鲜香，川菜的话麻的感觉比较重，而且比湘菜更加辣，这是由于所在地的气候条件所决定的，即使在湖南内，不同地方的口味还是有比较大的不同。。。
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    第1个回答  2012-02-09
    区别大了，川菜是麻辣，很多菜都要用郫县豆瓣。湘菜只是辣，不麻的，更不用豆瓣
    第2个回答  2012-02-12
    一楼说瞎话，现在湘菜大部分都放豆瓣酱的。川菜是麻辣，湘菜是香辣，基本湖南人四川人都可以接受这样的口味。追问

    那是不是一道川菜我把它做成香辣的就成湘菜了啊？

    追答

    不是呀，主配料不一样的。

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    第3个回答  2012-02-20
    这个你就不知道了吧。。。

    川菜和湘菜的文化都不太一样了吧，川菜他们所特有的文化也是不一样的吧，
    而且这两种菜系受欢迎的程度也是不一样的哦，川菜的历史最深，而且川菜在全国各地都非常的受欢迎啊，。
    而且学习川菜的人也比较多嘛，。。
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