香肠的做法?

Question

如题所述

Answer 1

鲜肉剁成馅，最好手剁，不要用绞肉机什么的。
肉里面放适量的
盐、酱油、白酒、五香粉或者胡椒粉（根据个人的口味），进行腌制。
根据肉量来确定腌制的时间，肉量多就腌久一点。
灌香肠，用到的外皮可以是羊小肠，猪小肠之类的，菜市都可以买到。
处理干净后，可以用漏斗往里面灌。
还需要用到棉线、或者钢丝，将香肠分段。
做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏（或者甘蔗渣烧火烟熏），然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。