蒿子面用的蒿子是
白蒿。
白蒿是菊科蒿属植物，植株生长速度较快，通体翠绿，可将其采收并清洗干净，后期可用于制药。植株含有黄酮类物质，有消炎抑菌的作用，对于外伤和
烫伤有良好的作用效果。白蒿泡水，有去热降火的作用，还能预防感冒所引发的各种症状。
白蒿幼嫩的茎干和叶片可以食用，白蒿属于凉性植物，口味较清淡，适合在炎热的夏季食用，可避免人们上火。将采收的嫩茎和叶片洗净后，可以炒食，也可以凉拌和蒸煮食用。白蒿性凉，病患、肠胃不适者和体弱体虚者不建议食用。
白蒿是两年生
草本植物，植株直立生长，高度在0.5～1.5米之间，分枝较多，茎干直细，枝干和茎干都覆有白色柔毛。叶片多为卵圆形或宽卵形，颜色深绿，多分裂。花朵为两性花花瓣为长卵形，果实为长圆状，花期和果期在6～10月之间。
白蒿喜温，植株多生长在路边、平地、草地、山坡和林地等地区，白蒿的生长速度较快，在春季3月～4月份生长，在8月份左右会开花，在9月份左右可以结果，10月后果实逐渐成熟。