用高压锅熬汤技巧

我用高压锅熬汤，老母鸡和大筒骨，想知道怎样可以让汤和肉的味道香点，是不是有什么窍门？

推荐答案推荐于2016-10-21

熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，推荐炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/eLQIILFIc.html

其他回答

第1个回答 2012-02-07

加好作料，先不放压力阀，盖盖子熬一小时，然后放压力阀把食材煮烂就好了。不过高压锅熬汤就是不如普通锅好喝，因为高温会破坏里面的芳香成分和营养成分，建议少用~
纯手打，望采纳~

相似回答

高压锅炖猪蹄汤的做法?答：1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮 2. 煮沸后捞出浮沫 3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净)，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。4. 准备好香料，如图所示 5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就...

用高压锅做排骨汤需要注意什么?答：汆烫处理：将清洗干净的排骨放入沸水中汆烫，可以去除血沫和杂质，保证汤的清澈。汆烫后，用冷水冲洗排骨，去除表面的浮沫。准备香料和调料：根据个人口味，可以准备一些香料如姜片、葱段、八角、桂皮等，增加汤的香气。同时，适量的盐和其他调料可以在煮汤的最后阶段加入，以调整口味。高压锅的使用：在使...

如何用高压锅炖排骨?答：1.将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗净，大葱切段，生姜切片备用。2.把水放进锅里。水烧开后，把洗干净的排骨放进去，把排骨煮熟。3.然后在高压锅里放水，再放入葱、姜、大料，放入酱油、红糖，搅拌均匀，最后放入刚煮好的排骨。4.盖上盖子，通气，大火煮15分钟，最后转小火煮10分钟。高压锅...

用高压锅骨头汤的做法答：1. 将猪骨头洗净并切块。用开水烫煮5分钟，然后捞出骨头，冲洗干净，以去除血水和杂质。2. 在高压锅中加入足够的水，放入骨头块和生姜片。3. 关上锅盖，将锅上的开关调至高压，并开始煮煮。4. 煮开后，转小火煮20分钟，然后关火。5. 等待压力释放完全后，打开锅盖，加入切碎的大葱和适量的盐...

用高压锅怎么做筒子骨汤答：用高压锅做筒子骨汤其实做法很简单，并且也很节省时间，主要也就如下几个步骤：1. 市场买上好的筒骨回家清洗干净，有肥肉的先剔干净肥肉，这样熬出来的汤没那么油腻。2. 把剔干净的筒骨干成小块状，砍小块是为了容易出味和煲出骨头里的营养成分。3.在锅里放水烧开，把筒骨放入焯一下捞出过一次...

大家正在搜

煲汤用高压锅还是电压力锅好怎么用高压锅熬汤炖汤是用砂锅好还是高压锅排骨汤用砂锅还是高压锅熬汤药用高压锅可以吗产妇熬汤可以用高压锅吗用高压锅可以煲汤吗能不能用高压锅煲汤不煮粥用高压锅还是砂锅