红烧蛋饺的做法，红烧蛋饺怎么做好吃，红烧蛋饺

Question

如题所述

Answer 1

主料
五花肉适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量
李锦记蒸鱼豉油适量
老抽适量
恒顺香醋适量
葱姜蒜适量
酒适量
海天味极鲜适量
糖适量
红烧蛋饺的做法步骤
1.
起油锅，放一点点油，如图
2.
把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就够啦
3.
鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉！
4.
关键步骤来了！别眨眼！！准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折！ok一个蛋饺雏形完成啦！
5.
等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。
6.
然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水
7.
水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁
8.
熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上！
9.
大功告成，可以吃啦
小贴士
做这道菜要得是耐心，很慢的！

Answer 2

红烧大蛋饺的做法
1.
胡萝卜和大葱分别切成细丁。
2.
肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
3.
加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
4.
鸡蛋里加入少许盐打散备用。
5.
煎锅抹少许油。
6.
放入1汤匙蛋液。
7.
侧边放上拌好的肉馅。
8.
折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。
9.
冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。
10.
加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
11.
加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。
12.
放入蛋饺。
13.
烧开后盖盖子焖5-6分钟。
14.
现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。