怎么炒龙虾好吃又简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

食材明细
小龙虾
1000g
植物油
适量
鸡精
适量
小葱
50g
姜片
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
花椒
适量
八角
适量
草果
一个
桂皮
适量
小茴香
适量
白芷
适量
香叶
适量
陈皮
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤：1 1新鲜小龙虾
麻辣小龙虾的做法步骤：2 2先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
麻辣小龙虾的做法步骤：3 3再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
麻辣小龙虾的做法步骤：4 4再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
麻辣小龙虾的做法步骤：5 5准备好洗净的龙虾和调味料
麻辣小龙虾的做法步骤：6 6小葱和姜片
麻辣小龙虾的做法步骤：7 7锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
麻辣小龙虾的做法步骤：8 8倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
麻辣小龙虾的做法步骤：9 9把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
麻辣小龙虾的做法步骤：10 10倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
麻辣小龙虾的做法步骤：11 11炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
麻辣小龙虾的做法步骤：12 12醋和鸡精翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法步骤：13 13加入半锅清水
麻辣小龙虾的做法步骤：14 14加盐
麻辣小龙虾的做法步骤：15 15翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
麻辣小龙虾的做法步骤：16 16把料汁收至半干即可
麻辣小龙虾的做法步骤：17 17出锅装盘，尽可享用美味！