金芽是绿茶的一种，属于光敏感黄色变异绿茶新品种。因一年四季色泽黄黄，汤色鲜黄，贵如黄金而得名。
金芽是茶树群体的自然突变体，通过扦插繁殖。春、夏、秋三季新芽呈金黄色，黄化程度随光照强弱而变化。光照减弱后变绿，一年四季树叶都是金黄色。灌木状，株型半开张，叶小，树势中等，花期大，结果少。
金芽具有高产、优质、高效的特点。它起源于浙江，主要用于园林绿化、茶树栽培和茶花饮料开发。
扩展信息:
金色花蕾特征:
金芽茶苗是淡黄色的，幼茶芽是黄色的，长出来的芽都是很鲜艳的金黄色。安吉金芽茶叶的颜色随温度变化，黄玉黄黄绿。园艺专家认为，它还可以作为一种高级观赏植物。
虽然金芽叶是金黄色的，但金芽不属于六大茶中的黄茶，而是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%，充满了清新爽口的味道。金芽最大的特点是“三黄”:干茶鲜黄、汤鲜黄、叶底纯黄。