法律分析：合同订立和签订的区别在于效力。
订立代表合同的正式生效，而签订只是一种形式上的认可，签订是一种过程，是一系列行为的综合，而签定是一种结果，是一系列行为后产生的状态，就是合同已经经过签订行为达到了双方希望的结果，合同不但已经成立而且大部分情况下已经生效，对双方已经设定了合同的权利义务。因此双方当事人应该订立合同，代表合同的正式生效。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。