福州大学环境与资源学院依托高素质的教师队伍和先进的仪器设备为学生提供很好的学习条件，培养高质量的学生。2002-2006年，本科生报考研究生的录取率，在该校名列前茅，曾获2次全校第一名，1次第二名，2次第三名；2005-2006届，本科生的毕业率连续获全校理工类的第1名。
学院下设环境工程、安全工程、勘查技术与工程、资源环境与城乡规划管理4个本科专业和环境工程、环境科学、岩土工程、地质工程、地图学与地理信息系统和环境工程工程硕士6个硕士点。
环境工程
本专业有硕士学位授予权，包括环境工程和环境规划与管理两个专业方向。培养从事城市、区域、工业、企业的环境污染控制与治理、环境监测与评价及环境规划与管理的复合型高级工程技术人才。本专业实行大类专业培养、使学生具有宽厚而扎实的专业基础和较强的实践操作能力与创新意识。学生入学后前两年半为专业基础教育，后一年半按照专业方向深入学习专业课程。通过学习，要求系统掌握本专业的基础理论与基本技能，计算机和地球信息科学技术的应用，具有污染控制工程设计、管理及技术开发的能力和环境监测与评价、环境规划与管理的能力。学生毕业后，可在环保、海关、技术监督、商检检疫和环境检测等部门以及在环境管理体系与环境标志产品认证行业协会、环境工程企事业单位从事工程设计与现场监理、环境规划与管理、环境监测与防治及产品认证工作，在高校与科研单位从事教学与科研工作；优秀毕业生可继续攻读环境工程与相关学科的硕士、博士学位。要求无色盲。学制四年。
安全工程
该专业培养从事安全技术与工程、安全监察与管理、安全生产与设计、安全健康环境检测与监测、安全科学与研究、风险评估、安全教育与培训等方面复合型高级工程技术人才。学生入学后前两年统一学习人文社科、数理化、英语、计算机和工程基础课和专业基础课。后两年主要学习工厂、物业、交通、航空航天、矿山与地下建筑、商厦与地面建筑的灾害防治技术及工程和通风、净化与空气调节、安全监测与监控、安全监察和管理、保险风险评估、安全系统工程等专业知识的实践。毕业生可在各级政府安全管理和监察机构、工业企业、消防、保险、交通、物业、建筑、设计院所等部门从事技术和管理工作和在高校与科研单位从事教学与研究工作。
该专业是目前福建省唯一的安全工程本科专业，毕业生就业率在全校位居前列。要求无色盲，学制四年。
勘查技术与工程
该专业为国家注册土木工程师执业资格考试的主专业之一，是土木工程师（岩土）的摇篮。培养从事城乡建设、交通、水利、水电领域中岩土工程工作的高级工程技术人才。通过理论学习与工程实践，要求学生掌握注册土木工程师（岩土）所必需的专业基本理论、基本知识和基本技能，具有计算机应用的能力，能对现代城乡建设、交通、水利、水电等工程建设中的岩土工程条件进行勘察评价，对出现的岩土工程问题进行分析、设计与处理。毕业生可在相关部门的工程勘察院、设计研究院、规划设计院以及施工单位从事岩土工程勘察、建筑地基基础设计、环境岩土工程评价与治理、地基基础工程施工、监测、监理，以及城镇水资源评价与保护等工程技术及管理工作，也可从事科研与教学工作。
该专业是目前福建省唯一的一个岩土工程专业硕士研究生培养基地，师资力量雄厚，具有博士学位教师和高级职称教师占50%；近年来毕业生就业率在全校位居前列。要求无色盲，学制四年。
资源环境与城乡规划管理
该专业培养掌握城镇区域规划设计、旅游区域规划设计、资源评价与环境保护、经济地理分析、生态等多方面基本理论知识和基本专业技能的高级专业人才。注重计算机和外语能力的训练，以资源环境与城乡规划为主线，拓展城镇规划、旅游区域规划同时兼顾工程技术，城市经济学、城市社会学等方面的知识面，并且受到城市规划、城镇设计以及计算机应用及辅助设计等的基本训练，培养出实践能力及适应性强，就业面宽的人才。本专业主干课程涵盖全国城市规划资格考试科目。因此，本专业也是城市规划师的摇篮。
毕业生就业去向和工作主要有省、市、县政府机关有关城市建设、规划管理部门、国土资源部门从事资源环境与城乡规划管理工作；省市建筑、规划设计院从事规划设计工作；省、市、县政府机关有关旅游管理部门从事管理工作；省、市、县园林部门与旅游景点从事旅游区建设、规划与管理工作；房地产开发企业从事策划管理工作；高等学校或科研单位从事教学、科研工作。学制四年。
