餐饮店降本增效的第一步可以是控制成本和提高效率，具体措施如下：
控制成本：可以选择优化采购，降低食材成本；合理规划采购计划，避免过多的库存和浪费；同时，加强对采购流程的管理，确保采购的透明度和合规性。此外，还可以通过降低人工成本、租金、设备折旧等费用来控制成本。
提高效率：可以通过提高员工的工作效率，例如加强培训，合理安排员工的工作时间和任务，避免出现人力浪费和效率低下的情况。此外，采用现代化的信息技术，如现代化的管理软件、ERP系统、POS系统等，以提高企业的管理效率和效率。
总之，在控制成本的同时提高效率是餐饮店降本增效的关键。具体的措施可以根据餐饮店的实际情况来选择，以实现降本增效的目标。