电炉还是电磁炉好用？

Question

如题所述

Answer 1

电炉更好。电磁炉虽然也有温控保护装置，但由于炉子本身不发热，通常只有在灶具严重干烧时才会触发温控保护，正常使用时不会自动降温。所以涮火锅的时候，可以一直保持沸腾(一般用中火)，也可以炒一些家常菜马马虎虎。电炉的“慢火”是真正烹饪意义上的低温慢火，非常适合炖、煮汤和茶。

而电磁炉的“慢火”只是通过间歇启停线圈模拟慢火，烹饪效果是辣鸡。由于电磁炉的热效率和加热速度，在烧水、煮面、吃火锅等场合，电磁炉比陶瓷锅更省电。电炉相比电磁炉的优点:几乎任何锅都可以用，尤其是高硼硅玻璃的锅。电炉的“慢火”是真正烹饪意义上的低温慢火，非常适合炖、煮汤和茶。但电磁炉的“慢火”只是通过间歇启停线圈模拟慢火，烹饪效果相对较慢。

电磁炉本身不发热，无锅或锅不当线圈不工作。所以在智商相同的情况下，电磁炉的安全性更高。电炉:优点:表面热，摸起来像火。做饭的动力足够大，和煤气的感觉没什么区别。此外，电陶炉还可以用于烧烤。如烤香肠、烤馒头片等。冷的时候也可以当电暖器用，很不错。缺点是热效率没有电磁炉高，同样烧水的时间肯定没有电磁炉快，省电肯定比电磁炉差。电炉可能是钨丝电炉的升级，效率只能达到60%，但不挑锅。磁力炉通用性更好，更适合不用天然气的家庭烹饪。可惜不能用油腻的康宁锅，不能用你换了某个点的“高端”砂锅。电磁炉产生的磁场使锅本身产生热量。

该工艺热转换效率高，中间不会有其他能量损失。由于电炉是纯电阻电路，合金电热丝发出的热能不能被锅底充分吸收，所以加热过程会变得相对缓慢，耗电量也会相应增加。由于陶瓷炉本身是用合金电热丝加热的，其表面的电磁辐射值与电磁炉相比只有1.373μT，是电磁炉的十分之一。但由于电路工作等原因，其辐射标准仍难以实现零辐射。