牛肉面是中国传统美食之一，不仅在国内备受喜爱，也在海外广受欢迎。如何做出美味且香气扑鼻的牛肉面呢？下面给大家介绍一下做法：
1. 准备材料
准备好牛肉、面条、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、五香粉、鸡精、花椒、干辣椒等。
2. 制作牛肉汤
取一锅加水，放入葱姜、料酒和牛肉，开火煮沸后小火炖40分钟即可。将炖好的汤倒入另一锅中，将臭味去除。
3. 调制牛肉汤汁
在牛肉汤中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、五香粉、鸡精、花椒、干辣椒等，烧开后小火煮10分钟即可。
4. 煮面条
将面条放入热水中煮至熟烂，捞出过凉水备用。
5. 烫牛肉
将牛肉切成薄片，放入热水中煮熟后捞出备用。
6. 拼盘装饰
将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉汤汁，再放入牛肉片、青菜叶、葱花、香菜等进行装饰即可。
以上就是牛肉面的制作方法。做好的牛肉面汤汁浓郁醇厚，配上筋道有弹性的面条和鲜嫩多汁的牛肉，既美味又营养，是非常适宜冬季食用的一道美食。