郑州特产的零食有：登封芥丝、大隗牛肉、少林寺素饼、新郑红枣、双汇火腿肠等。具体如下：
1、登封芥丝。
登封芥丝是河南郑州的传统特色产品，有着悠久的历史。“登封芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩)，经独特的腌制方法和传统工艺，采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。含有粗蛋白，游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素，而且是低糖、低脂肪、无胆固醇。
2、大隗牛肉。
大隗牛肉是河南郑州的传统特色产品，有着非常悠久的历史。大隗牛肉的制作工艺十分精细，选用优质的牛肉味主要原料，在采用永传统的制作方法制作而成，所制作出来的大隗牛头具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。
3、少林寺素饼。
少林寺素饼是河南省郑州的传统特色美食，有着悠久的历史，来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。制作工艺十分讲究，选用台湾产的纯素酥油为主要原料，在采用传统的制作手艺制作而成，所制作出来的素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。到了郑州，少林寺的素饼也是必买的特色产品。
4、新郑红枣。
新郑红枣新河南郑州的传统特色产品，有着非常悠久的历史。郑州有着非常优越的地理环境，土壤肥沃，气候良好，水资源丰富，非常适合红枣的生长，所产出的新郑红枣皮薄、肉厚、核小、味甜，还含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。
5、双汇火腿肠。
双汇火腿肠是双汇集团主打了一种产品，它主要是以肉类加工为主，还是很多小朋友都爱吃的零食，饿的时候就可以剥皮吃掉了，双汇集团位于河南省，漯河市，双汇火腿肠在很多大型商场都有卖，种类和口味也有很多。