奇楠沉香树中白奇楠树、绿奇楠树、紫奇楠树、黄奇楠树、红奇楠树较好。
1、白奇楠树
从外观特征上来说一般可以用外黑内白来形容，白奇楠的颜色较暗，多为黄褐色，斑点、纹理较为明显。木质部分则颜色发白，分量较轻，纹理不清晰。树脂丰满，似有呼之欲出之感，表皮手感细华光润，极佳。从味道上来讲，目前越南所产白奇楠是奇楠沉香中的极品。
香味爆发力强，婉转变化为沁凉、蜜香、乳香、花香、果香五段变化，层次分明，香甜气息持久，长期不散。这种强力的穿透性与扩散性，非一般奇楠可比。无论生闻还是熏燃，均是佳品。
2、绿奇楠树
也就是常说的莺歌绿熟结，也俗称绿棋，开奇楠的切面其为墨绿色，绿多黄少，其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光，且油脂饱满的绿奇楠能沉于水。
从未烧伤来说甘醇的香甜气息中带有丝丝凉意，类似于白奇楠，却又更加柔和婉转，有着熟香特有的绵长之韵，直追上品白奇楠，亦是熏燃的上品。
3、紫奇楠树
也叫兰花结熟结或者蜜棋，越南熟沉香的一种，越南紫奇楠肉质红褐色，口感则麻涩有苦味。从外观上可分为两种，一种内质灰紫色呈板片状，一种肉质红紫色，呈丝条扭曲状。从味道上讲，灰紫色的板片紫棋极为少见，可称为紫棋中之绝品。
其初香气味淡雅有花香，五六分钟后转为令人难忘的浓烈甜凉本香味，尾香则有杏仁乳味。而红紫色扭丝状紫奇楠，初香也淡雅有花香气，本香温厚香醇有杏仁香但无凉味，尾香味有明显的乳香。
也是灰紫色的板状奇楠，遣也是奇楠中的一霸。其价值绝对可以与海南的极品绿棋楠争锋，而红紫色棋楠则较多见。
4、黄奇楠树
也称金丝结奇楠，外观上色微黄，有着深棕色香脂射腺，正常应是较资浅年份尚不足的绿棋，油脂切面黄多绿少，味道上初香甚短有浓郁香味，本香甜淡，尾香亦转为乳香。但是其香味虽好，并不持久。
5、红奇楠树
也称糖结奇楠，业界认为有可能是资浅的紫棋，外观上其横切面为黄褐色。味道上香味以甜为主，香韵变化极为丰富，甜香中又有点辛麻，尾韵有点淡淡的果香韵。
不论是品香、收藏，都是极好的选择。在上好的富森红土奇楠中，有时可发现较软质口感带凉味的奇楠应就是糖结，颜色带有红褐色光泽。
奇楠沉香树是一种珍贵的树种，其产生的沉香在文化和医药价值上都有着极高的地位。在评价奇楠沉香树的好坏时，可以从以下几个方面进行考量：
品质特征：
奇楠沉香树产生的沉香油脂含量一般高于普通沉香，油脂醇化如膏，粘软细腻，给人的感觉是木在油中。
在放大镜下观察，奇楠沉香的油脂有着犹如蜂蜡的质感，按压时粘手感明显。
奇楠沉香硬度小，质地比一般沉香要软，不会沉水，而是呈现半沉半浮的状态。
奇楠沉香的香味在不点燃的情况下也能闻到，香味持久、浓郁，富有层次感。
生长环境和条件：
奇楠沉香树喜高温环境，要求年平均温度20°C以上，最高温达37°C以上才能生长发育良好。
对光照有一定的要求，幼苗耐阴不耐曝晒，成龄则喜光照。
土壤方面，奇楠树在酸性的砂质壤土、黄壤土和红壤土中均能生长。
水分条件上，奇楠喜润湿耐干旱，要求年降雨量1500-2000毫米。
品种和颜色：
国内奇楠产地主要在广西、广东、云南、海南、贵州等地，有绿奇、黄奇、白奇、黑奇和紫奇等多种品种。
其中，黑奇最为稀有，价格也最贵；绿奇则较为常见。
结香时间：
一般沉香树植株成年需要20年以上，要结出上等的沉香再需要十年以上。奇楠沉香树生长到2-3年，可以通过打孔的方式促进结香，种植的第五年左右就可以割树收香。
奇楠沉香树的好坏主要取决于其产生的沉香的品质、生长环境和条件、品种和颜色以及结香时间等因素。在选择奇楠沉香树时，可以根据具体需求和条件进行综合考量。
奇楠沉香可分为硬丝和软丝两种。软丝奇楠沉香的形成是因为植物中的天然乳化剂在树木枯萎油的过程中将维管束中的水和矿物质与蜜腺化结合，使水不易挥发，形成白、绿、黄、紫等软丝油。硬黑奇楠沉香则是硬丝。
在香气方面，奇楠沉香具有多种变化，香气分为酸味、天然味、苦味、辛辣味、咸味等五类，且初香、本香、尾香也会有显著变化。它的凉韵与普通沉香不同，有一种清凉感，类似于薄荷，但不同于薄荷的苦凉，且在清凉时有很强的甜味。