澄面和面粉怎么和成透明蒸饺皮?

Question

如题所述

Answer 1

1. 制作水晶蒸饺皮时，主要原料是澄粉，无需添加面粉。
2. 澄粉与开水的比例约为1:1，将澄粉倒入沸水中，边倒边快速搅拌。
3. 搅拌成絮状后，盖上盖子焖几分钟，直至澄粉完全熟化。
4. 趁热将熟化的澄粉揉成光滑的面团。
5. 将面团分割成等份的小剂子。
6. 取一个小剂子，用手掌轻轻按扁，然后擀成圆皮。
7. 包入调好的馅料。
8. 捏紧边缘，包成水晶蒸饺的形状。
9. 将包好的饺子放入蒸锅中，开水上锅，大火蒸约15分钟。
10. 关火后，待饺子稍微冷却，即可享用透明美观的水晶蒸饺。