铸铁锅和铁锅的区别哪个好

Question

如题所述

Answer 1

铸铁锅和铁锅的区别在于材质，重量，铸铁锅好。
1、材质：铸铁锅由铸铁合金制成，含有铁、碳、硅、锰等合金元素，而铁锅则是由高纯度的铁铸造而成，相比之下铸铁锅比铁锅好。
2、重量：铸铁锅相对较重，因为其厚度和均匀性较高，而生铁锅则相对较轻。
3、铸铁锅，也被称为生铁锅，是由灰口铁“铸造”而成的锅具，这种铁锅的特点是导热相对较慢，但传热均匀，这使得在烹饪过程中能够保持食物的温度一致，非常适合油炸食品，因为油炸要求受热均匀，铸铁锅还有一个优点是延展性差质脆易裂，所以要做成厚底薄壁（防裂）的设计。