电陶炉优于煤气灶。
详细解释如下：
安全性：电陶炉作为一种电热厨具，不会因为煤气泄漏而引发安全隐患。而煤气灶使用燃气，存在煤气泄漏、熄火等潜在风险。
烹饪效率与均匀性：电陶炉加热均匀，温度控制精确，适用于各种烹饪需求。煤气灶的火力大小受气源压力影响，有时需要调整风门以达到良好的燃烧效果，烹饪效率不如电陶炉稳定。
环保性：电陶炉无明火，无废气排放，对环境友好。而煤气灶在燃烧过程中可能产生不完全燃烧，产生有害气体。
使用方便与维护成本：电陶炉操作简便，只需通过触控或按钮即可控制。而煤气灶需要点火、调节火力等步骤。此外，电陶炉的使用寿命较长，维护成本相对较低；煤气灶则可能因为气源压力波动而影响使用寿命。同时，电陶炉在烹饪过程中还可以作为取暖设备使用，增加了其多功能性。
综上所述，从安全性、烹饪效率与均匀性、环保性以及使用方便与维护成本等方面考虑，电陶炉相较于煤气灶具有明显优势。