铁观音哪种好喝

Question

如题所述

Answer 1

浓香型铁观音好喝。

这是传统半发酵的铁观音，口感较重，茶汤色泽金黄，香气浓郁，适合资深茶友饮用。因其发酵程度较高，茶水中保留了较多的水分，使得口感更为醇厚甘爽。与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏。

浓香型铁观音按“传统半发酵”做青，按较高火温烘焙。外形色泽经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌油润，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻，在烘焙过程中，会失不少水分，或几乎无水分。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香，炒米香等特别香型，口感醇厚甜味感强，回甘强，也俗称熟茶、熟铁。

鉴别优质铁观音的方法

1、观色泽

色泽是指茶表面的颜色和光泽。各类茶都有一定的色泽要求，如绿茶应该翠绿，红茶应该乌黑油润。铁观音的色泽通常有正常色、特殊色、缺点色。通过观色泽可以看出鲜叶的老嫩、做青的好坏、发酵程度的轻重等。色泽乌黑油润、砂绿明显、红点鲜艳、叶表带白霜、品种特征明显的为上品，反之为次品。

2、尝滋味

尝茶汤可以分三次进行：尝第一次时，滋味刺激性最大，辨别杂异味、品种、香型；第二次辨别音韵、鲜爽度；第三次则辨别滋味持久性、耐泡性。滋味甘鲜醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有“观音韵”的特征为上品，反之为次品。