鲫鱼豆腐汤怎么做 家庭美食的做法分享？

Question

""

Answer 1

用料
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

Answer 2

【鲫鱼豆腐汤所需食材】

鲫鱼、豆腐、葱、老姜、大蒜、料酒、少许花椒

【鲫鱼豆腐汤的做法步骤】

第一步：老姜切姜片、葱切葱花、蒜瓣拍烂切碎备用。

第二步：新鲜的鲫鱼处理干净后两面打上花刀，放在大碗里，加入姜片、少许料酒、盐、花椒、蒜末，抹匀后腌制十分钟。

第三步：豆腐切块，装碗备用。

第四步：起锅烧油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄后加入适量清水，再加入适量盐，汤烧开后加少许料酒，再舀出浮沫，待汤汁发白后加入豆腐，小火慢炖8分钟之后撒上葱花即可出锅。

Answer 3

1鲫鱼处理干净备用。
2豆腐切块，葱姜切片。
3鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。
4加入原汁酱油。
5充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。
6腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。
7煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
8加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。
9最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可。