鲜玉米要怎么煮才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鲜玉米贵在新鲜，煮玉米之前把多余玉米叶子丢掉，留最里面的一部分薄薄的玉米叶，并把大部分的玉米须去掉清洗干净，凉水加盐然后下锅煮开，水沸腾之后大概煮上15-20分钟左右就可以了，普通的甜玉米煮到这个时间是完全可以的，如果是糯玉米或者是黑玉米、紫玉米还要再多煮上5-10分钟左右。如果用高压锅来煮的话大概5分钟就能熟，速度非常的快。

1）煮玉米之前先浸泡玉米，这样可以缩短煮的时间。

2）水里放盐可以增加玉米的香味，同样的烤地瓜之前把地瓜泡在淡盐水里，这样烤出来的地瓜也会更甜。

3）带着最里面一层薄皮来煮，煮出来的玉米香味更浓。

Answer 2

可以做松仁玉米：

1、主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。

2、调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。

3、辣椒切小丁，香葱切末。

4、将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。

5、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。

6、将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

7、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。

Answer 3

第一：在剥玉米的时候不要剥的太干净了。
我们买回来的玉米都包裹着厚厚的玉米皮，在煮玉米的时候很多人都将玉米皮和玉米须子都剥的干干净净，但事实上留下两层玉米嫩皮和玉米须子煮会更加的香甜。煮出来的玉米还会有淡淡的清香口味呢。
第二：加点盐煮更甜。
在煮玉米的同时加入少量的食用盐，这样玉米煮出来会比没有加入食用盐的玉米甜一些。吃起来口感也更好，但是记住不要加太多的食用盐哦，那样煮出来的玉米就有咸味了，而且加入食用盐的时候一定要将食用盐搅拌均匀了才行。
第三：少量小苏打玉米更香。
小苏打具有分解烟酸的功能，在煮玉米的时候加入适量的小苏打会让玉米当中的烟酸煮出来，这样玉米吃起来会更有玉米的香味，口感也会更软糯一些的。加小苏打的时候同样要控制好量并且搅拌均匀。
第四：煮玉米不要超过10分钟。
很多人觉得煮玉米的时间约长玉米就会越软烂、越容易咬动，但是煮玉米的时间太长了也会让玉米当中的营养流失掉，玉米的口感和味道同样也会变得很差，一般来说煮玉米的时间不要超过10分钟，那样玉米的味道就不是很香甜了。

Answer 4

新鲜玉米很多朋友喜欢蒸着吃，也有朋友喜欢煮着吃，现在秋就分别和大家分享一下，这两种方法怎么做，玉米才更加好吃，我一般比较喜欢蒸玉米，因为家里人口不多，平时买的玉米也不是很多，直接放在蒸锅中来蒸着吃，能够更好地锁住玉米中的糖分和香味，吃起来更加香甜，在蒸玉米的时候，我们也要注意细节，这样蒸出的玉米才会更加好吃。
蒸玉米

1、蒸玉米的时候，大家要注意一点，不要把玉米皮全部剥掉，还有玉米须也不要去除掉，将外面的老皮去掉，里面鲜嫩的玉米皮和玉米须都留着，用水将玉米和玉米皮、玉米须清洗干净，放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟。
2、玉米蒸熟后如果是直接吃，就将玉米皮剥去，直接吃就可以了，这样带皮蒸出的玉米，糖分及香味流失比较少，吃起来比较软糯香甜，玉米粒也特别饱满，水分充足，如果是蒸好了不马上吃的，外面这层玉米皮先不要剥去，这样能够防止玉米粒中的水分流失，随吃随剥，这样玉米吃起来才鲜嫩好吃。

Answer 5

煮玉米技巧一
煮玉米好不好吃，首先我们一定要选择新鲜的玉米，最好是选择刚从田地里采收下来的玉米，只有鲜嫩的玉米，下锅煮出来的口感与味道，才会吃着香甜。
煮玉米时，还要记住一点，玉米的叶子不要全部剥干净，一定要留下2到3层玉米叶，这样煮好的玉米，味道才会香。很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去，这样煮出来的玉米，不仅口感不鲜嫩，而且吃起来味道也不香。
煮玉米技巧二
煮玉米时，锅中要添加凉水，这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些，但是用凉水煮出来的玉米，口感吃起来更香。
有些人为了节省时间，所以选择用开水来煮玉米，虽然说用开水煮玉米，很快就能将玉米煮熟，但是用开水煮熟的玉米吃着口感会很差。所以说煮玉米的时候，我们最好的方法是玉米要凉水下锅来煮制。
煮玉米技巧三
煮玉米时，锅中可以加入少许的食用盐，盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米，口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外，还可以再加入一小勺的小苏打，加盐的目的能锁住玉米的水分，加小苏打的目的，可以锁住玉米的营养不流失。
玉米下锅以后先用大火将水煮开锅，然后再改用小火，盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。
如果是煮普通的黄色甜玉米，煮制时间不需要太长，大约开锅后煮十多分钟即可。玉米煮熟以后就可以用漏勺将玉米捞出来控净水分，等玉米稍凉后就可以开始食用了。