能代表春天的食物主要有以下这些：
一是春饼。一片薄饼，卷上
小绿葱、黄瓜，沾上酱，包着可不就是春天吗？
二是春笋。在老家里，年一过，就期待着下雨，因为雨后就会有很多竹笋从泥土里钻出来，春笋炒腊肉、春笋炖肉等等都是美味，就算没有肉炒，春笋清炒也很美味，自有它的甜与甘。
三是春韭。"夜雨剪春韭，新炊间黄粱"，虽然现在每个季节都能吃到韭菜，但能代表春天的菜莫过于春韭了。春天的韭菜长得贼快，和豆腐一起煮，味道非常好，豆腐的甜与鲜加上春韭的香，是一道非常好的下饭菜。
四是香椿芽。立春过后，几场春雨一下，就是万春生长的景象了，而田边地头香椿树上的香椿芽也长得特快，老家里香椿芽又叫"春天芽"。新生出的香椿芽带点紫红色，嫩嫩的，不用入锅，用开水一焯烫，拌上作料香油一腌，就是一碗极好的爽口小菜，不仅香脆可口，还很开胃。
五是
马兰头。和荠菜一起生长在草丛、田间的马兰头也是春天
野菜，摘些嫩茎叶头清炒又是一顿美味~
六是
芦蒿。有句写春天的诗"
蒌蒿满地芦芽短，正是
河豚欲上时。"其中的蒌蒿说的就是芦蒿。春季的芦蒿最嫩，碧绿色的芦蒿和腊肉或香干一起炒，清脆爽口。
七是
草头 。草头看上去娇小玲珑，比起长年可以吃到的青菜和芽白，草头只在秋寒入冬至冬去春来的这个短暂的湿冷季节出现。想炒一盆美味的草头，首先必须在一大堆草头中千挑万选，炒时也较考验厨艺，一不小心就炒老。