用料
主料；鸦片鱼头半个。
辅料；盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量。
清蒸鸦片鱼头的做法
1、把鱼头清洗干净控水。
2、放入盘内。
3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。
4、把姜丝放在鱼头上。
5、再把汤汁倒入鱼中。
6、水开蒸8分钟。
7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。
8、淋入少许热的即可，清蒸鸦片鱼头成品图。
扩展资料
营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
一般人群都可食用。
鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。
参考资料来源：百度百科——鸦片鱼
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