怎么炒八带

Question

如题所述

Answer 1

辣炒八带

八带    3只    

螺丝椒    1个    

洋葱    半个    

干辣椒    4个    

葱    半根    

姜    3片    

蒜    2瓣    

生抽    1勺    

老抽    半勺    

蚝油    1勺    

盐    1克    

孜然粉    1勺    

辣椒粉    1勺    

辣炒八带的做法  

葱姜蒜，干辣椒，洋葱，螺丝椒，孜然粉辣椒粉备用

三个八带洗净



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切断



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锅内放水，料酒，三片姜片，倒入八带，绰三十秒

盛出洗净控水



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锅内放油，放入葱姜蒜辣椒炒香



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放入八带炒1分钟



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加入洋葱辣椒继续抄一分钟

接着加入生抽老抽蚝油盐炒，炒至菜断生



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撒入孜然粉辣椒粉翻炒几下，出锅

八爪鱼又叫章鱼，具有增强体质、补气血的功效。八爪鱼营养非常丰富，尤其是含有优质蛋白质、矿物质、维生素，八爪鱼当中还含有一种天然的牛磺酸物质，具有抗疲劳、抗衰老、延长人类寿命的重要保健作用。八爪鱼适合所有人群，尤其是体质比较弱和营养不良的人群，经常食用八爪鱼可以改善人的体质。但是如果有高尿酸血症或者是痛风，这样的人群尽量少用。因为八爪鱼当中还含有一定的嘌呤，会加重血尿酸的增高，或者是诱发痛风的发作，如果食用要控制好食用量。




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美味



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Answer 2

八爪鱼〈或八带也是章鱼〉，口感鲜嫩好吃的八爪鱼炒香又筋道，不能炒老嚼劲太足影响口感，八爪鱼和鱿鱼市场都有售，有些混乱它俩是有墨带但身体区别很大，八爪鱼和鱿鱼两者肉质比较相似但鱿鱼的肉组织紧密有弹性，吃起来劲道可口更鲜美，铁板鱿鱼最深得食客喜爱

科普一下：八爪鱼和鱿鱼都有墨囊可释放墨汁，最大的不同在于章鱼只有8脚，而且腕上的吸盘没有柄，鱿鱼头和躯干比八带的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。从外形上来看，章鱼头圆圆的，而鱿鱼一般有个近乎菱形的“大头”， 它是圆锥形的，白色的身体是长着不少褐色的斑点，鱿鱼10脚比章鱼要多两只脚，章鱼体软鱿鱼有体内有软骨

章鱼和鱿鱼的形体有区别，两者的功效也有所不同，章鱼含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素能补血益气，而鱿鱼中的蛋白质含量虽然很高，但是脂肪含量却很低，非常适合减肥人士食用，鱿鱼也是一种补脑良品，多吃能有效预防心血管疾病，章鱼含有丰富的蛋白质，脂肪碳水化合物各种维量元素队营养成分，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳降血压及软化血管等

八爪鱼更适合热炒食用，也可凉拌但不建议海鲜制品热制更安全，八爪鱼好吃但特别容易炒老影响口感，今天分享两道好吃八爪鱼做法和炒嫩技巧

一【麻香辣八带鱼】

①配料：八带〈八爪鱼或章鱼〉，青麻椒，郫县豆瓣酱，洋葱，青红椒，葱姜蒜，盐糖，胡椒粉，白酒，老抽，生抽，蚝油，麻椒油

②清洗八带将墨袋里的杂质去除，眼有墨去掉，外皮薄衣拨去清洗干净

③热水开锅将八带放入开水中瞬间取出〈八带身体收缩〉不可煮过火易变老影响口味，可整只煮也可切成段煮好沥水，不烫用手挤出八带体内的水份备用

④热油放入青麻辣葱姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱炒出酱香椒红，加入青红椒，洋葱炒香，加盐糖，老抽，生抽，蚝油，白酒，放入过水的八带加少许胡椒粉和白酒爆炒入味瞬间关火放入麻椒油调味即可出锅

*炒嫩口感八带先拨去外衣薄皮，过热水掌握火候，爆炒时间要快速入味，掌握好以上几点炒出的八带鲜嫩好吃

二【韭苔清炒八带】

①配料：八带，韭菜，青红椒，葱姜，料酒，盐糖，蚝油

②同上方法洗净干净八带，热水开锅将八带放入开水中瞬间取出〈八带身体收缩〉不可煮过火易变老影响口味，可整只煮也可切成段煮沥水，不热用手挤出八带体内的水分备用

③做法：热油葱姜炒香，加切好的韭苔炒香，加青红椒加盐糖蚝油料酒，放入八带爆炒入味关火即可出锅

好吃的八带和韭菜是绝配，用韭苔味道更好，韭苔水份少八带更易入味

*这两种方法炒八带一个重口味，一个清淡不吃辣可用韭菜韭苔直接炒味道依然鲜美，喜欢吃八爪鱼可试做鲜嫩味美的八爪鱼

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Answer 3

1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
2.在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入砂糖搅拌均匀。
3. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
4. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把葱姜蒜放进去，轻轻地先炒一下。
5. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。
小诀小诀窍
炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。本回答被网友采纳

Answer 4

八带，又称章鱼，以其独特的鲜美和丰富的营养价值备受食客喜爱。若想在家中烹饪出令人垂涎的八带，掌握正确的烹调技巧至关重要。
挑选新鲜八带
新鲜八带的挑选尤为重要。观察其体表，应光泽透亮，颜色鲜艳。触角有弹性，不会发粘。新鲜八带的头部与触角连接处会呈现淡粉色。避免购买表皮发暗、触角松弛无力的八带。
清洗八带
清洗八带时，需去除其内脏和墨囊。用剪刀沿着八带的头部将其剪开，取出内脏。然后用清水冲洗干净。为去除墨囊，轻捏八带头部，找到墨囊的位置，轻轻拉出即可。
烹调八带
八带的烹调方法多样，可根据个人喜好选择。
爆炒八带
爆炒八带是常见的一种烹调方式。将八带切成均匀的块状，用少量油爆香姜蒜，再放入八带翻炒至变色。加入酱油、醋、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。
清蒸八带
清蒸八带能够保留其鲜美的原味。将八带洗净后放入蒸锅，蒸制约10-15分钟。蒸好后淋上少许蒸鱼豉油即可。
红烧八带
红烧八带的酱汁浓郁，口味偏甜。将八带切块，热锅倒油爆香葱姜蒜，放入八带翻炒。加入冰糖、老抽、料酒等调味料，小火慢炖至汤汁收浓即可。
其他烹调方法
除了上述方法，八带还可以烤制、油炸或凉拌。根据不同的烹饪方法，调味料和烹调时间也会有所不同。
烹饪小贴士
炒八带时，火候要大，快速翻炒，以保持八带的鲜嫩。
八带易熟，不宜长时间烹调，否则口感会变老。
清蒸八带时，蒸的时间不宜过长，否则会失去鲜味。
红烧八带的酱汁浓稠度可根据个人喜好调整，汤汁收干后即可出锅。
不论采用何种烹饪方式，调味料的用量都要适量，避免掩盖八带本身的鲜美。
掌握了这些技巧，在家中也能烹饪出令人赞不绝口的八带料理。快去亲自动手，品尝八带带来的鲜美盛宴吧！