猪肉价格终于回落，主要原因是供需关系出现了一定程度的改善。从供应来看，大规模的猪肉进口暂时缓解了国内的供应压力，我国进口猪肉量同比大幅增长了44%。从消费端来看，由于受到非洲猪瘟的影响，很多人开始减少食用猪肉，加之价格大涨之后，猪肉也更加吃不起，所以，猪肉的消费量也出现明显下降。
不过，猪肉价格出现下降，并不意味着已经迎来了拐点。通过加大猪肉进口来增加供给，长期以来进口率保持在5%以内，甚至更低，因此，依靠进口猪只能短期救急，解决不了根本矛盾。从消费端来看，猪肉对很多人始终还是刚需，即使再贵，大部分国人也不可能完全不吃猪肉。
我国的猪肉价格一向具有极强的周期性。
猪肉价格之所以具有这么明显的周期性，和这个行业的生产特点有很大关系。经济学上有一个蛛网理论认为，一些生产周期很长的行业，对产业的资源配置会具有严重的滞后性，行业的产量和价格变动就像蜘蛛网一样，因此被称为蛛网理论。
我国的养猪行业是蛛网理论的典型案例，我国养猪业长期以来以散户养殖为主，规模化养殖的前20强企业，产量占比不到10%。
由于养殖散户对于猪肉价格变动缺乏前瞻性，基本上是根据价格来决定将来的产量，如果猪肉价格较高，养殖户就会加大补栏的力度，这就必然带来猪肉供应过度，导致未来价格下跌。而价格下跌就会导致养殖户减少产量，这样又造成将来的猪肉供应不足，带来价格大涨，在这样的背景下，政府又会出台各种鼓励养猪的政策，养殖户养猪的积极性大增，再次加大养殖量，又为下一次猪肉价格大跌埋下了伏笔。
这一轮猪肉涨价，除了猪周期和非洲猪瘟之外，很大程度上还和人为因素有关，农业部总结猪肉涨价时，也将一些地方政府的“不当行政干预”视为重要原因。这一次猪肉涨价比以往任何一次都更加凶猛，很大程度上就是因为人为干预过重所致，否则，即使遭遇了猪周期，应该也只是一次相对普通的涨价，而不至于形成当前的局面。
农业部所提及的不当行政干预，主要就是地方政府对养猪业的环保打压。由于养猪过程中会产生大量废水，对河水带来较大污染，因此，养猪业被很多人视为高污染行业。在前几年环保高压的背景下，或是出于环保的需求，或是打着环保的名义，很多地方政府出台了非常严厉的养猪禁令，尤其是很多南方省份，以保护当地水网为由，划出了大规模的禁养区。
大量南方养猪场被清退之后，中国养猪业形成了“南猪北养”的格局，南方的养猪产能急剧萎缩，但是北方养猪的各种条件不如南方，很难弥补南方产能消失之后形成的缺口，猪肉供应不足的格局就此酿成。加之非洲猪瘟爆发后，大量生猪被捕杀，猪肉短缺的局面更是雪上加霜。
在猪肉价格上涨的严峻局势面前，管理部门意识到了过去以环保之名关停养猪场的危害性。国务院常务会议提出，“地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。”
这也就意味着，虽然猪肉价格在出现了一定回落，但真正的拐点还远远没有到来。
在猪肉价格的带动下，国内的物价指数节节攀升，牵一猪而动全身，猪肉涨价也给我国的货币政策带来了极大的掣肘。央行近期就表示“食品价格指数同比上涨幅度较大。