水晶包子皮该怎么做？我用澄面加高筋面粉用沸水揉面为什么皮会破？ 水晶包子皮儿是用小麦淀粉放到水中,用开水一边冲泡一边搅拌,这样才能够烫成透明的样子。水晶包子皮该用热水和面做。虾饺皮的主要成分是淀粉，即不含面筋的小麦淀粉。制作虾饺皮有两个关键步骤，一个是面粉的用量，另一个是表面的水温。制备材料一般为100克普通面粉加20-30克玉米淀粉（听说也有50克玉米淀粉，强度大，但干燥快，干燥时会开裂，可以在这里调整），即淀粉。（这里的数量可以根据购买的配料进行多次调整；玉米粉和米粉之间略有差别，但差别不大。混合10克玉米粉（剩余的20或10克面粉）。
搅拌面团。这是成功的关键。一定要用开水！别说太热了！用勺子、筷子和猪脚。不要用你的手。加水时搅拌面团，不要加水过多，直到没有干粉为止。面团很难看，不要因为面团不白不匀就加水。必须完成一次，否则水会失败。拿点东西。将面团容器盖上5分钟，然后取出。在砧板上铺一层玉米粉，开始揉面团，分几批加入剩余的淀粉。用玉米粉刷手以避免污染。
加一汤匙！一把小勺子！一把小勺子！油就可以了。揉搓至光滑无粘性，放置30分钟。这就是面团，只要再做几次，它就不硬了。如果要推出皮肤，注意中间稍厚，四周稍薄（具体根据折叠方式和折叠次数调整）。在蒸汽机上使用蒸汽纸或薄薄的一层油。配料：水晶面团：普通面粉225克，玉米淀粉35克，沸水400克，猪油6克。
馅料：猪肉350克，青椒一个，蘑菇5个，姜少许，盐，味精，五香粉，麻油，油。把水烧开，加入面条，搅拌均匀。凉的加入长椒、生姜、五香粉、盐、味精、芝麻油，搅拌均匀。把面团揉成小面团，像饺子皮一样擀出来。包饺子。把它们放在蒸锅里蒸12分钟。皮肤的厚度还可以，所以没有破损。或者建议你去学校学习。
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