如题所述
可以做成:菜远炒腊肠,做法如下:
主料;菜心400克、腊肠150克、蒜15克、红椒20克。
辅料;油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙。
1、菜心去叶去皮,切成滚刀块,腊肠切片,红椒切榄形块,蒜子切片。
2、锅烧热后,放少许油,把腊肠放入煸炒,当肥肉部位变透明,略带一点焦香即可盛出备用。
3、放油,把蒜片放入爆香。
4、下菜心梗翻炒至断生。
5、调入适量盐,糖。
6、把红椒与腊肠放入翻炒。
7、临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡,大火炒匀,即可出锅。
准备材料:瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳
做法:
1、把猪肉洗净晾干,切成碎小的块状;
2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀,然后加入猪肉碎和100ml左右的清水,搅拌均匀;
3、把肠衣套在水管上,冲洗干净肠衣的内外,将灌肉器穿在肠衣上,把腌过的肉料慢慢放进去,期间要记得多次用针刺入肠衣中放气;
4、肠灌好后,头尾打结扎紧;
5、把灌好的肠放在开水锅中过一下,然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。