我觉得什么年龄开始学书法不是很讲究，主要还是自己喜欢就好，田蕴章先生说得好：书法主要靠的不是天赋，靠的是爱好和努力。说说我个人的一点心得，希望能给你起到一些参考作用：首先学书法是很需要耐心的，没有捷径可言，只有一点点地练习，那些所谓的速成班都是骗人的，害人匪浅的！最重要的一点是不应一开始就学行、草书，练好楷书对理解汉字的结构以及笔画基本功的巩固是不可替代的。我以前就是觉得行、草书很飘逸洒脱所以楷书还没学好就写行书，后来写了好几年始终觉得写出来的字没有神韵，绕了这么大的弯子后终于明白了苏轼那句话：岂有正未能而以行、草称也！学习的范本很重要，千万不要学今人的，楷书四大家欧、颜、柳、赵当中的前三者都适合于初学者，我个人觉得赵体不太适合初学者，赵书无真楷嘛！喜欢写大字的朋友适合学颜体，喜欢小楷、中楷的可以学欧体，当下学柳体的人相对少些。狼毫笔比较适合写楷书（明清以前的大多使用狼毫笔），羊毫笔由于比较软不太适合写楷书，主要是写行、草书用的；致于纸张方面应该不是很讲究，但是我个人的习惯是不使用普通白纸，写的效果不好反而容易影响你的兴趣，用毛边纸比较好，效果好些也不贵；墨汁最好用一得阁的，普通的墨汁有时候容易湮湿纸张，注意一得阁墨汁也不要掺很多水，这样也会湮湿的，笔上沾的墨量也不宜太多。关于执笔的手法、坐姿方面，三言两语也说不清楚，你可以看看田蕴章教授的视频教学，从头开始看，很有帮助的！我给你一个网址：
http://ent.enorth.com.cn/system/2006/05/09/001298517.shtml 学书法的另一个关键在心态，一定要沉得住气、静得下心。初学由于写得不好很容易产生厌倦情绪，容易放弃，这是最难过的一道坎！这个时候你就要坚信熟能生巧这个道理了，即使感觉进步不明显也要坚持写，突然有一天你会发现自己在不知不觉中有了进步，就会越来越喜欢书法了，越学越有兴趣了。
我经常在很烦闷的时候拿起笔来练习书法，把所有精力都专注于把写好字，一两个小时过后就感觉心胸豁然，没有什么烦恼是放不下的、忘不掉的。所以我相信学习书法可以陶冶性情、延年益寿是毋庸质疑。希望喜欢书法的朋友共同学习交流、共同进步，以上是我的个人观点，希望能给你起到一点参考作用。