红糖和白糖的差别，表现在外观、甜度、制作工艺、营养成分等方面。
1、加工工艺不同：在原材料上，红糖和白糖都是从甘蔗或者甜菜中提取出来的，都属于蔗糖的范畴。红糖是甘蔗榨后的糖汁浓缩和简略加工后的产物，含有大量杂质，因此红糖不能充分结晶为大晶体，所以呈现绵散状。营养较为丰富。红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序后就可以做出白糖。
2、口感不同：红糖因为没有经过精炼提纯加工，所以红糖保留了更多甘蔗汁。经过高温煮制，糖会发生两种反应，产生焦香味道和焦糖色，让红糖呈现出红棕色，闻起来也更香。白砂糖是白色的蔗糖结晶体，纯度较高，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。
3、味道不同：红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里。如果加入红糖，那么会比白糖放的更多。红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
以上内容参考 百度百科-红糖
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答