• 所有问题

    • 中餐里什么叫分菜

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2011-08-31
    时尚的跟风.适应国际潮流.
    中餐西吃的一种形式.
    可以把中餐的菜品按位上,送到每位宾客的餐桌上,每道菜边上边撤,和西餐形式相近.也要讲究先后顺序,荤素色彩搭配.
    另外,也有位上和盘上的组合,会有服务人员将菜品展示之后再分,与传统相近.
    桌子的形状从以往的圆桌延伸到方桌或长条桌,摆台也是西式化了.
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    中餐宴会分菜的方式有答：1、桌上分让式：桌上分让式是指服务员站在主宾的右侧，将菜端上桌后，由主宾开始按顺时针方向绕台传菜，经副主宾、主人再传至其他宾客，由服务员托盘盛菜分让给每位宾客。2、二人合作式：二人合作式是指一服务员将菜肴从传菜口递给另一服务员，然后再由服务员端到每位宾客面前的桌上，并逐一放入...
    中餐分菜的方式有哪几种?答：中餐酒席宴会一般都是由主人与副主人向客人敬菜以表示热情好客。为了不 使正、副主人太忙碌，服务人员也可主动上去分派主菜和汤菜。分菜一般用大汤 匙、大号刀叉和筷子，分菜时应站在副主人的右边。高级宴会按照先男主宾、后女 主宾（一般酒席宴会按照先女主宾后男主宾），再之后是按主人和一般来宾的...
    中餐宴会 分菜时有哪些注意事项答：1、服务员将菜盘与客人的餐盘一起放在转台上。2、服务员用叉和勺将菜分派到客人的餐盘中。3、由客人自取或服务协助将餐盘送到客人面前。三分菜台分让式分菜步骤 1、服务员将菜在转台上向客人展示，由服务员端至分菜台。2、服务员在分菜台将菜分派到客人的餐盘中。3、将各个餐盘放入托盘中，...
    中餐里什么叫分菜答：时尚的跟风.适应国际潮流.中餐西吃的一种形式.可以把中餐的菜品按位上,送到每位宾客的餐桌上,每道菜边上边撤,和西餐形式相近.也要讲究先后顺序,荤素色彩搭配.另外,也有位上和盘上的组合,会有服务人员将菜品展示之后再分,与传统相近.桌子的形状从以往的圆桌延伸到方桌或长条桌,摆台也是西式化了.
    使用叉勺进行分菜的步骤及要点答：1. 中餐分菜工具：- 分菜叉（服务叉）与分菜勺（服务勺）：握持时，右手握住叉的后部，勺心向上，叉底部向勺心。主要依靠手指控制，右手食指插在叉和勺把之间与拇指适度合捏住叉把，中指控制勺把，无名指和小指起稳定作用。分带汁菜肴时用服务勺盛汁。- 公用勺与公用筷：服务员站在与主人位置...
    大家正在搜
    什么叫中餐和西餐中餐分菜的顺序是从什么开始中餐和西餐的区别是什么什么叫中餐文化中餐有什么中餐的特点是什么中餐分位菜中餐的分菜方法中餐分菜工具
    相关问题
    中餐的主要分类说明是什么？
    中餐 分为哪几菜系？
    中餐一般的菜序是怎样的
    中餐是什么？
    分菜的注意事项有哪些
    中餐单桌宴会分菜程序，可根据什么选择适宜的方法进行分菜服务
    中餐是什么意思