第1个回答 2023-04-27
凹煎饼是一种北方小吃,主要用面粉、玉米淀粉、鸡蛋等制作,还可以加入薄脆、香菜、生菜等配料,涂抹酱料后卷起来食用,味道香酥可口。
具体的做法有以下几个步骤:
将面粉、玉米淀粉与水一起搅和,搅拌均匀,面糊要稍稍有点挂糊,太稀太稠都不行。
把甜面酱、生抽、耗油、白糖、辣椒、蒜泥等调成酱料,备用。
在电饼铛或平底锅上抹点油,烧热后将面糊一勺倒在锅里,用木铲慢慢摊开,倒上打散的鸡蛋。
将鸡蛋涂抹均匀,撒上熟芝麻,等鸡蛋凝固了,把煎饼翻面。
用刷子将酱料涂抹在煎饼上,撒上香葱、香菜、放上生菜和薄脆。
将煎饼折叠,包好,切成小段即可食用。