超全火锅蘸料合集
(附涮菜时间表)
万能火锅蘸料
香油+醋+葱花+生抽+小米辣+蒜蓉+香菜
火锅干碟蘸料
白芝麻+椒盐+辣椒粉+花生碎
清汤火锅蘸料
生抽+小米辣+蒜蓉+香菜+醋+葱花
经典油碟蘸料
蒜蓉+小米椒+芹菜粒+蚝油+香菜+香葱+芝麻油
经典蒜泥蘸料
蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油
涮肉麻酱蘸料
花生碎+芝麻酱+腐乳+醋+生抽+葱花
海鲜火锅蘸料
白芝麻+小米辣+葱花+香菜蒜蓉+香油+蚝油
海底捞蘸料
小米辣+陈醋+白糖+蒜蓉+牛肉酱+香菜+葱花
减脂低卡蘸料
香葱+白芝麻+小米辣+生抽+香菜
最全火锅涮菜时间表
肉类
15秒：鹅肠、毛肚、鸭肠、吊龙
30秒：羊肉卷、牛肉卷
45秒：牛舌、牛腩片、牛腱肉、鲜切羊肉、黄喉、鲜切牛肉
3分钟：腊肉、牛筋、酥肉、鸭胗、鸡胗、鹌鹑蛋、肥肠、双椒牛肉
海鲜类
1分钟：鱼片、生蚝、虾
4分钟：冻虾、蟹、蛎蝗、扇贝、鲍鱼、青贝、带子、鱼肚、花蛤
6分钟：耗儿鱼、鳝段、泥鳅、牛蛙、鱿鱼须、墨鱼仔
蔬菜类
1分钟：茼蒿、莴笋尖、油麦菜、生菜、豆苗、韭菜
2分钟：蒜苗、娃娃菜、白菜、芝麻菜、红薯苗
3分钟：花菜、丝瓜、贡菜、藕片、海带、海白菜、山药、白萝卜、竹荪、金针菇、木耳、杏鲍菇
4分钟：红薯、土豆、玉米、竹笋、笋片
5分钟：香菇、平菇、茶树菇
豆制品类
30秒：面筋泡、油豆腐皮
2分钟：老油条、嫩豆腐、千页豆腐、豆腐皮、油炸腐竹、水晶粉丝、土豆粉
3分钟：苕皮、红薯、宽粉、魔芋、魔芋丝、冻豆腐
5分钟：龙须面、年糕、腐竹、手工面
丸滑类
3分钟：牛肉滑、墨鱼滑、虾滑、蟹黄鱼滑
4分钟：包心丸子、虾丸、潮州牛肉丸、猪肉丸、四喜丸子、香菜丸子、墨鱼丸、香菇贡丸、撒尿牛丸、鱼丸、虾味丸
经典火锅菜
2分钟：培根、火腿、肺片、午餐肉、蟹肉棒、鱼豆腐
3分钟：腊肉、脆皮肠、坨坨牛肉、乌鸡卷、饺子
5分钟：巴沙鱼片、鸭舌、嫩羊肉、血旺、羊腰片、虾饺、牛仔骨、郡花、鸡翅尖、猪蹄、蛋饺
8分钟：鸡翅中、脑花、无骨凤爪、排骨、无骨鸭掌、带皮鸡块