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火腿肠原料中含防腐剂和色素,添加剂的是?
原料:猪肉,淀粉.盐,糖,山梨酸钾,红曲红,辛香料,亚硝酸钠
其中含防腐剂的有哪些?
含色素的有哪些?
含添加剂的有哪些?
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推荐答案 2006-01-26
1亚硝酸钠
2红曲红
3辛香料
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下述为
火腿肠的
配料表,请指出其中
含有
哪些食品
添加剂,
并简述它们的作用...
答:
食品添加剂:明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠
需要特别提出的是 淀粉 按照这种配料表的写法是食品,但应该注意的是,实际在火腿肠中往往添加了一些变性淀粉(食品添加剂)OK 下边是作用:明胶:增稠剂 食用香精:这个不用说了,大家都看得懂 D-异抗坏血酸...
为什么香
肠里
都放亚硝酸盐?
答:
因为亚硝酸盐有防腐作用
。亚硝酸盐因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。
...山梨酸钾,红曲红,
辛香料
,亚硝酸钠是
防腐剂的有
什么
,是添加剂的
...
答:
你好,
亚硝酸纳是防腐剂(抗氧化
,防止酸败),山梨酸甲(增加风味)、红曲红(增加色泽)、
辛香料
(风味)是添加剂,猪肉和淀粉是原料,盐和糖是配料。
亚硝酸钠有
毒,为什么有些
火腿肠中
要
添加
呢?
答:
看火腿肠的配料表,都会发现,
基本上都添加了亚硝酸钠
。为什么非要添加亚硝酸盐呢?胭脂肉类中添加亚硝酸钠有两个作用:最主要的作用是做防腐剂使用。肉类在储存过程中,很容易受到细菌污染,尤其是肉毒梭菌,而亚硝酸盐对肉毒杆菌有独特的强烈一直作用。所以,亚硝酸盐是比较适合用于肉类防腐的。为了抑制...
明明知道
亚硝酸钠
是
有
毒
的,
为什么所有
的火腿肠
还是要加它?
答:
而维他命C做为抗氧剂,能有效阻拦这一过程。因而在许多香肠产品中,除开添加
亚硝酸钠
来储存香肠,还会继续添加维他命C,一般写出“抗坏血酸钠”,本身就是我们非常耳熟能详的维C。所以爱吃火腿肠和香肠腊肉的朋友们,你们在吃这种肉食品时,最好是搭配一些维他命C含量较高的火锅配菜,例如白菜,维C...
大家正在搜
有不添加防腐剂的火腿肠吗
食品添加剂是不是防腐剂
火腿肠的防腐剂有哪些
火腿肠里的防腐剂叫什么
火腿肠防腐剂的危害
火腿肠里的防腐剂吃了会怎样
添加剂和防腐剂一样吗
防腐剂和添加剂有什么区别
火腿肠里面有防腐剂吗
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