将普通酸奶转变为希腊酸奶需要经历一个去脂和过滤的过程，使酸奶中的水分及部分乳清蛋白以及乳糖被去除，这将使得酸奶更加浓郁，更像奶酪。下面简单介绍一下这个过程：
首先，您需要一块纱布或特别的过滤布，将布摊在一个过滤器或者浅碗上，然后开始倒入酸奶。紧接着就是漫长的等待，酸奶在自然条件下会很慢的流失水分和乳清，这个过程通常需要晾置几个小时甚至一整夜。
过滤完成后，您会发现酸奶变得十分浓稠，并且其口感会更加细腻，这就是我们熟知的希腊酸奶了。此外，希腊酸奶的营养价值也会有所提升，由于它去掉了一部分乳清和水分，使得蛋白质相对浓缩，因此蛋白质的含量高于常规酸奶。同时，乳糖含量减少，对于乳糖不耐受的人群来说更加友好。
然而，要注意的是通过这个过程虽然得到了希腊酸奶，但也丢失了一部分酸奶的营养元素，比如乳清蛋白和一些矿物质。因此，选择哪种酸奶取决于个人的口味和营养需求。
总的来说，将普通酸奶变成希腊酸奶是个简单的过程，只需要一块布和一些耐心。结果是一种口感丰富、营养价值较高的乳制品，适合喜欢浓郁口感和寻求高蛋白质食物的人群。然而，根据个人需求，普通酸奶和希腊酸奶各有各的优势，可以根据需要选择。
酸奶是一种乳制品，由动物乳汁经乳酸菌发酵而成。它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品
希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，是将酸奶、滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。
希腊酸奶也叫脱乳清酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，粘稠度介于酸奶与奶酪之间，比普通酸奶的口感更好，同时脂肪含量较低。由于这种酸奶中不含乳清，是更健康的蛋白质专来源，所以倍受减肥与健身爱好者的喜爱 。
希腊酸奶是一种因其浓稠和乳脂状而闻名的酸奶。制作过程包括增加厚度的额外步骤。它具有与酸奶油相同的奶油质地,并提供了极好的替代品
希腊酸奶和普通酸奶的区别主要在成分、质地和价格方面 。 希腊酸奶是通过特殊的滤除工艺去掉了酸奶里的大部分的糖、乳糖以及乳清，使得其与奶油一样浓稠，相同重量的希腊酸奶所含有的蛋白质营养是传统酸奶的两倍，同时所含热量又是传统酸奶的一半。 而普通酸奶大部分是使用全脂奶粉为主要原料，成分中参有水和其他调味剂，质地十分稀薄。 希腊酸奶的质地相对比较浓稠，硬度比较高，质地接近奶酪、黄油，需要用勺子来挖着吃的，有些硬的甚至还需要用刀切 。 希腊酸奶由于用料成本比较精细，所以售价相对较高，而普通酸奶中使用的成分和添加剂比较简单，因此价格较低 。
纯手工制作希腊酸奶
1、处理牛奶。将1升牛奶倒入平底锅，然后加热到近乎沸腾的状态。等牛奶达到80摄氏度的时候，就可以从炉灶上拿开了。
2、让牛奶冷却。你可以把盛牛奶的容器放在冰块里冷却，也可以让其自然冷却。等牛奶冷却到42-46摄氏度的时候，再倒到玻璃碗或陶碗中，但是不要用不锈钢的碗。这时的牛奶应该是温热的。
3、加入酸奶或发酵剂。首先用手摸一下碗，看看牛奶是不是已经冷却到合适的温度。如果温度刚好合适，就加入3汤匙酸奶或1包发酵剂，搅拌均匀。
4、将酸奶保温4-12小时。用毛巾把酸奶半成品盖起来，然后放进烤箱，调到保温状态，等待4个小时，最好是一整夜。
5、浓缩酸奶。第二天早晨，酸奶看起来就是一种白白的糊状。那么接下来，你就要在滤网中铺好干酪包布，再在下面放一个玻璃碗。把酸奶舀到包布中，让水分沥干，以达到浓缩的目的。
6、享用。等酸奶达到你想到的浓度时，你就可以开始享用了。酸奶可以直接吃，也可以伴着坚果、蜂蜜或水果吃，甚至可以用来做酸奶黄瓜的原料。尽情享用吧
