该好处有提高口感,增强营养价值,便于储存和运输和方便加工。
1、提高口感:乳清是牛奶在制作过程中形成的一种液体,它的口感细腻,有助于提升酸奶的整体风味。在制作希腊酸奶时,通过过滤乳清,可以得到一种更为醇厚、丝滑的口感。
2、增强营养价值:可以提取出更高纯度的乳清蛋白,更好地满足人体的营养需求。
3、便于储存和运输:可以避免乳清蛋白在遇到空气后容易发生氧化,导致其营养成分损失,延长产品的保质期。
4、方便加工:乳清蛋白的溶解性更好,含有质量更高的必需氨基酸,这使得它在加工过程中更为方便。
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