醒面要多长时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头醒面15到1小时之间；饺子醒面30分钟左右。不同面食醒面时间是不一样的，以蒸馒头为例，蒸馒头的时候，夏天温度高，容易发酵，醒面的时间短，通常在15分钟左右即可把面醒好，冬天的时候，温度低，不容易发酵，一般要在半小时以上到一小时之内，醒好的面变得比较蓬松，在用手或者是用筷子戳的时候，会出现面团表面有轻微下陷现象，在下潭之后会在短时间内出现回弹，说明蒸馒头的面已经醒好；
包饺子通常选用的是较软的面，一般醒面时间在30分钟左右，醒好的面会的软而有弹性。