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    • 将刚刚萌发带有小芽的大麦

    将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液，在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是（　　）

    A. 加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪

    B. 加入斐林试剂并沸水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖

    C. 加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉

    D. 加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质

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    推荐答案   2020-04-16
    A、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，而不是红色，A错误；
    B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不一定麦芽糖，B错误；
    C、淀粉遇碘液变蓝，因此加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确；
    D、加入双缩脲试剂，溶液呈紫色反应不是蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质，D错误．
    故选：C．
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