阳江豆豉的做法

Question

如题所述

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：黄豆
5斤、姜
适量、蒜
适量、辣椒面
适量、花椒粉
适量、盐
适量。
1、黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
2、炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
3、淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水。
4、煮好的豆子漏掉水分。
5、取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒。
6、多晒几天，这样就完成了。