先说不带走酒席的风俗习惯。以我老家为例：无论什么时候办喜事，办什么喜事，如果在农村家里办酒席，正席通常从中午12点开席，一直吃到天黑。先上八个冷盘，然后每桌一次上一个热菜，一直到最后上酸辣汤、甜汤算是上菜完毕。大致上菜时间，需要2~3个小时，通常吃酒席少说需要吃2个小时以上，一般都是到下午4~5才散酒席。这种吃酒席的情况，可以说没有人去顺带酒水走，因为大家都在吃菜喝酒，任何人都会自觉的遵守这样的规矩。这是传统酒桌文化的一份子，所以当地的习俗都是这样。除非最后主家赠送酒水或者别的东西，才行。
这里需要注意的是，为何这些人这么遵守这样的规定呢？因为当地请客，都是直系亲属，同家族的人，几乎没有乡邻礼一说。当然了，也有一些左邻右舍不同族的人，相处的关系不错，也会去祝贺。他们也会遵守这样的不成文规矩。
办酒席带有酒水的的风气。首先来说，这种情况通常是在流水席上发生的事。
有些地区时兴乡邻礼，就是办酒席几乎全村人都过来吃，需要摆很多桌酒席。好比说需要60桌酒席。在村里办酒席问题就来了，根本没有那么大的场地招待客人。当地很早就形成了流水席招待客人的现象。就是一桌酒席的酒菜，一次性上全，半个小时吃完，走人、扯桌，给下一波人腾位置。这么一茬一茬吃酒席，也要吃几个小时。不过对于吃客来说，喝酒的时间有点赶，就有爱喝酒的人会把剩余的酒水带有，主家看到也不会说什么，大家见怪不怪了。
这里需要注意的是，流水席和吃到底的酒席，招待的客人不同。流水席请客没有那么多礼数，也没有那么多讲究，招待的客人并不都是直系亲属；而吃到底的酒席，几乎都是直系亲属，礼数、座位安排等，规矩特别多，不能照顾不周，通常每桌都会安排有主家的直系族人“陪客”。这两种不同招待客人的方式，招待的客人有一些区别，所以就会出现顺带酒水的事，对于当地人来说，见怪不怪了了。