黄花可以炖鸡有什么作用

如题所述

大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜,这样可以让鸡汤味道更鲜美,营养更加丰富。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似,只要按照下面说明的详细步骤操作就行了。

一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料:黄花菜100克,鸡1只。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1.将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块,洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖,盖上盖,大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可

三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜,大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽,盐糖等调味,大概15分钟小火收汁即可。
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第1个回答  2020-11-16
鸡肉炖黄花菜也算是一道十分家常的菜肴,这道菜肴在吃起来的时候就会感觉到味道变得更加的鲜美一些,尤其是加入黄花菜以后就更加的丰富多彩的,而且也会使得营养物质更加高的,可以用来去治疗自己经常腰酸背痛的情况,甚至是耳鸣都是会有一定的治疗效果,还可以改善营养不良的症状。

【选方】

①治腰痛,耳鸣,奶少:黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)

②治小便不利,水肿,黄疸,淋病,衄血,吐血:黄花菜根三至五钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治月经少,贫血,胎动不安,老年性头晕,耳鸣,营养不良性水肿:摺叶萱草根端膨大体一至二两,炖肉或鸡服。
④治大肠下血:摺叶董草根端膨大体十个,水煎服。
⑤治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》)
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:我国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
注意事项
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
第2个回答  2020-11-16
1、黄花菜鸡汤能催乳:黄花菜鸡汤是一种营养价值很高的汤品,能为人体提高多种有益的营养成分,对产妇产后身体的恢复有很明显的帮助,另外黄花菜鸡汤还有不错的催乳功效,对产妇产后无奶或者奶水量少,有不错的调理功效。

2、黄花菜鸡汤能预防流感:黄花菜鸡汤对冬天的流感有很好的预防作用,因为这种汤品进入人体以后可以抑制人体内炎症的发生,也能控制人体内部黏液的出现,对咽喉以炎和痰液的生成都有很不错的控制功效,另外黄花菜鸡汤还能提高身体免疫力,因此冬天经常喝黄花菜鸡汤能有效预防流感的发生。

3、黄花菜鸡汤能滋养肌肤:黄花菜鸡汤对人类的皮肤还有很理想的滋养功效,这种汤品中有多种维生素和微量元素,可以直接被皮肤细胞吸收,能加快它们的代谢,减少皱纹和色斑的生成,另外黄花菜鸡汤对人类的气血不和也有一定的调理作用,平时经常饮用,还能调理气血,减少气色暗黄等不良症状的出现。
第3个回答  2020-11-16
黄花菜鸡汤的功效
  1、黄花菜鸡汤能催乳
  黄花菜鸡汤是一种营养价值很高的汤品,能为人体提高多种有益的营养成分,对产妇产后身体的恢复有很明显的帮助,另外黄花菜鸡汤还有不错的催乳功效,对产妇产后无奶或者奶水量少,有不错的调理功效。
  2、黄花菜鸡汤能预防流感
  黄花菜鸡汤对冬天的流感有很好的预防作用,因为这种汤品进入人体以后可以抑制人体内炎症的发生,也能控制人体内部黏液的出现,对咽喉以炎和痰液的生成都有很不错的控制功效,另外黄花菜鸡汤还能提高身体免疫力,因此冬天经常喝黄花菜鸡汤能有效预防流感的发生。
  3、黄花菜鸡汤能滋养肌肤
  黄花菜鸡汤对人类的皮肤还有很理想的滋养功效,这种汤品中有多种维生素和微量元素,可以直接被皮肤细胞吸收,能加快它们的代谢,减少皱纹和色斑的生成,另外黄花菜鸡汤对人类的气血不和也有一定的调理作用,平时经常饮用,还能调理气血,减少气色暗黄等不良症状的出现。

黄花菜炖鸡汤做法大全
  方法一:
  主料:黄花菜100 克,鸡1 只。
  调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
  做法:
  1.将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
  2.锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
  方法二:
  主料:鸡肉 1只
  辅料:干黄花菜
  做法:
  1.干黄花菜温水泡发
  2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
  3.净鸡剁成块,洗净
  4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用
  5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
  6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖,盖上盖,大火烧开
  7.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟,转大火收汁后即可。
第4个回答  2020-11-16
黄花菜煲鸡汤是现在很著名的一道菜肴,这道菜肴吃起来的时候就会感觉到味道变得非常的鲜美,并且营养物质也是很丰富的,其中就包括了人们所常见的蛋白质和碳水化合物的,这些营养物质摄入以后肯定对身体与很大的帮助,就可以在一定程度上去防止自己出现心烦意乱和失眠多梦的情况。

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
②《云南中草药选》:甘微辛,平。
功用主治-黄花菜的功效
养血平肝,利尿消肿。
治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。
①《昆明民间常用草药》:补虚下奶,平肝利尿,消肿止血。
②《云南中草药选》:镇静,利尿,消肿。
治头昏,心悸,小便不利,水肿,尿路感染,乳汁分泌不足,关节肿痛。
③《云南中草药》:养血补虚,清热。
【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;或炖肉。
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