牛奶中的蛋白质含量是多少

Question

如题所述

Answer 1

牛奶是一种营养价值丰富的饮品，它的蛋白质含量比较多。每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，除此之外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分。摄入身体之后可以有效的补充能量、促进新陈代谢，还可以增加骨骼的强度、预防骨质疏松发生的概率。本身过敏性疾病的人群建议最好不要喝太多的牛奶，因为蛋白质含量过高可能会导致过敏症状加重，从而引发全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状。

牛奶的蛋白质含量大约为2.8%，成年人一般每天可以喝半斤左右的牛奶，也就是普通杯子的一杯，这样不但不会造成健康损害，还可以帮助养生。牛奶能加快体力的恢复。牛奶所含的各种蛋白质，色氨酸含量最高，不仅能改善睡眠和心情，还能提高人的注意力，记忆力，思维能力。牛奶含有丰富的矿物质钙、磷、铁等。主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

Answer 2

牛乳的化学组成,
因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,
生活及健康状况、气温等不同而各异。每100
g
牛乳含水分约87
g
，
蛋白质3
.1
g，
脂肪3
.5
g
，碳水化合物6
g
，
钙120
mg
，磷90
mg
。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质,
脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,
此外,
还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。但实际国产牛奶蛋白质、脂肪达不到3.1和3.5。一般蛋白质能达到2.8，脂肪能超过3.0就相当好了。