关于营养的题目（速度）

Question

一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
1. 青春期女生因月经问题而需要更多的铁。
A .正确 B .错误
2. 豆类及其制品位于平衡膳食宝塔的第二层
A .正确 B .错误
3. 为顾客提供免费甜饮料的餐馆是健康餐馆。
A .错误 B .正确
4. 蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利用。
A .正确 B .错误
5. 会发霉的食物是好东西，因为它不含有防腐剂，所以才发霉，食用起来更安全！
A .正确 B .错误

二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
1. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？
A .口角炎
B .皮肤干裂
C .甲状腺肿大
D .牙龈出血
2. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_______克，包括酱油、咸菜中的盐。
A .3
B .4
C .5
D .6
E .7
3. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？
A .让孩子一个人吃饭，没有父母陪伴
B .常备多种水果
C .常做多种蔬菜
D .做菜时少放糖
4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素D
D .维生素C
E .维生素K
5. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？
A .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒
D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒

三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。)
1. 下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？
A .脂肪
B .糖类
C .纤维素
D .维生素
E .矿物质
2. 关于烹调油，下列说法正确的有：_________。
A .脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收
B .吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多
C .油炸面食可能会含有一些有害成分，不宜多吃
D .应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻
E .不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物
3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？
A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物
B .做菜少放盐、糖和油脂
C .很少购买含糖饮料
D .餐具大小适宜
E .父母选择健康饮食
4. 下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括________________。
A .蛋白质
B .脂肪
C .维生素A
D .钙
E .铁
5. 烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质__________。
A .亚硝酸盐
B .亚硝胺
C .纤维素
D .果胶
E .木质素

Answer 1

一、判断题
1、A：铁主要存在于血红蛋白中，女性因每月有周期性的出血，所以需要更多的铁。
2、B：奶类、豆类在膳食宝塔的第四层。
3、A：过多的糖类摄入不是健康的饮食习惯。
4、B：概念性错误。优质蛋白指的是人体必需氨基酸的种类及含量的多少，这类蛋白质吸收率虽然不低，但绝对达不到完全。
5、B：也许易发霉的食物在没发霉前是好东西，一旦发霉，由微生物产生的各种毒素及在微生物作用下食物本身成分的改变，可能会引起人食物中毒或癌变。
二、单选题
1、C：很多人知道甲亢会引起甲状腺肿，甲状腺肿同样也是缺碘的症状之一。
2、D：中国营养学会及WHO制定，为了防止高血压的发生，成年人每人每天摄盐量不应超过6克。
3、A：吃饭时的环境及情绪都会影响进餐量及消化。
4、A：B族维生素主要存在于谷物的种皮及胚芽中。
5、C：概念性问题。
三、多选题
1、AB 2、ABCDE 3、ABCDE 4、AB 5、AB
这道题大多是概念性问题及营养基本常识。参考相应内容就不难做出判断。

Answer 2

1 a 2b 3a 4b 5b 二、1C 2C 3A 4A 三、1cd 2abcde 3 ab