鸡蛋误放冷冻裂开了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋放在冰箱里冻裂了是不能再食用的。

鸡蛋放在冰箱里冻裂了，俗称裂纹蛋，这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。其次，鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。

因此，冰箱中冻裂了的鸡蛋不能再食用，不然会引发多种疾病。

扩展资料

使用冰箱保存鸡蛋的注意事项：

1、存放前不用水洗：鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

2、不要密封存放：存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。

3、鸡蛋的大头向上：由于鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

参考资料来源：人民网-如何正确储存鸡蛋？

参考资料来源：人民网-鸡蛋要大头朝上放冰箱 你放对了吗

Answer 2

生鸡蛋冻裂了一般不建议继续食用，有可能会对身体健康产生影响。
在日常生活中，尽量不要将鸡蛋放进冰箱进行冷冻。冻裂了之后及时丢弃即可，以免影响健康。
鸡蛋是一种营养价值比较丰富的食品，当中含有大量的蛋白质，并且含有卵磷脂，以及钙、磷、铁等多种矿物质。适当吃一些鸡蛋，能够补充身体所需要的营养，并且可以补充身体能量。
如果将生鸡蛋放进冰箱进行冷冻，或周围环境温度较低，随着鸡蛋体积的膨胀，就有可能会出现冻裂的现象。而生鸡蛋在冻裂之后，空气当中的细菌等微生物会进入到鸡蛋内，从而导致鸡蛋出现变质的情况。
如果继续食用，可能会对身体健康产生影响，从而出现腹痛、腹泻等不良反应。

Answer 3

鸡蛋放着的时候导致裂开了，这种情况不建议吃。下面一起来看看相关知识：

裂纹蛋在生活中非常常见，因为鸡蛋壳实在太脆弱了，在磕碰挤压中，难免有鸡蛋“中招”。其中的蛋黄和蛋清开始和空气中的细菌接触，只要没有及时吃，就会变成细菌的“培养皿”。

大人抵抗力较好，可能吃了磕碰不太久的蛋也没什么事，但是小朋友肠胃功能较差，身体免疫力低，很容易像小糖果一样生病，所以裂缝蛋尽量别给孩子吃，大人就算要吃，也尽量吃磕碰时间较短的蛋。

除了有明显裂纹的蛋，表皮已经发霉的蛋同样不要给孩子吃。

有些人觉得，反正是外壳发了霉，里边的蛋只要好好的不就行了？其实蛋壳并不像我们想象中那么严丝合缝，壳上有大量微型气孔，霉菌可谓是无孔不入的。

有时打破一个蛋，我们会看到蛋液中有一个黑斑或多个黑斑，有些可能孵出小鸡的鸡蛋里面也会有斑块，只不过是在鸡蛋内部形成。

仔细观察这个黑斑，如果是在鸡蛋表面形成的，甚至粘连在外壳上，很可能是受到霉菌污染形成的霉斑，说明鸡蛋已经开始腐败变质，哪怕扔掉，也千万不要给孩子继续食用。