牛奶即不是寒性也不是热性。牛奶是中性的。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”,能使人体免受和减轻有毒物质的侵害,有刺激胃液分泌,增强胃肠消化的功能,最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道,酸牛奶中的胆碱含量特别高,可以调节体内胆固醇的浓度,同时又因酸牛奶中含有乳清酸,它能抑制肝脏制造胆固醇,并能减少胆固醇在血管壁上的附着,从而使血中的总胆固醇含量降低。因此,患有心血管疾病的人,服用酸牛奶大有好处。
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扩展资料:
如何辨别食物寒性还是热性:
颜色偏绿,性偏寒,颜色偏红,性偏温。
绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热。
味苦、味酸的食品偏寒,味甜、味辛的食品性热。
味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒,陆上植物偏热。
藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,水分较少,故而性热。
背阴食物偏寒,向阳植物偏热。
背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏热。
参考资料:/shipin.people.com.cn/n/2015/0806/c85914-27421473.html"target="_blank">人民网-寒性还是热性?一分钟教你辨别食物属性
有朋友问:有人说牛奶是寒性的,有人说牛奶是热性的,那么,到底是怎样的呢?
以前读书时,听过有同学晚上临睡前冲杯牛奶喝,结果半夜流鼻血,然后她总结说这个牛奶是热性的,喝牛奶上火。还有位男同学,一喝牛奶就上火,也是晚上流鼻血,于是很长一段日子都不肯喝牛奶。
但凡这些喝牛奶上火的,喝的都是用奶粉冲泡出来的。奶粉是经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。说会上点火,那是肯定的。再加上少年新陈代谢快,有的人体质是属于那种火底子,那么喝了牛奶是容易上火。
不过,我问过那位很长时间不喝牛奶的人,我问他既然喝用奶粉冲的牛奶会上火,那么喝盒装的常温牛奶会上火吗?他说不会。
常温牛奶与新鲜牛奶我一直认为是性平的,我想有的孩子一天到晚拿牛奶当水喝,没见上一点火,也没见拉稀。那么这牛奶肯定是很平和地,不存在热性或是寒性。
当然,这里排除对牛奶中乳糖不耐受的人,以及从冰箱刚取出冰镇牛奶就猛灌刺激肠胃的人,这两种人还是比较容易拉稀的。
我翻了下《本草纲目》,找到里面对牛乳的记载,它是属微寒性的,那时的牛乳为新鲜刚挤出来的牛奶。
在唐朝孙思邈所著《千金方》中有一则治疗“风热毒气”的方子:“煎过牛乳一升,生牛乳一升,和匀。空腹服之,日三服。”这生牛奶与熟牛奶混在一起喝,便能去除风热毒气,那么牛奶定是偏寒性的了。
此外,在生活中,不要把牛奶当水喝,有的人觉得喝了牛奶就等同于喝了水,这种想法是错误的。
牛奶营养丰富,不含膳食精纤维,牛奶中的养分百分之九十八以上被身体吸收利用。牛奶中的水分由呼吸、皮肤及小便等途径排出体外,如果平时饮水量不足,肠蠕动会减慢,往往会出现大便干结,口苦舌燥,小便发黄等一系列表现,这也是为什么人们觉得喝牛奶会上火的原因之一。
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