• 所有问题

    • 熬大骨头汤，千万不要直接熬，诀窍告诉你，熬出来的汤又白又鲜美

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2020-11-26
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    大骨头汤怎么熬才又香浓又白答：熬汤的时候，一定在锅中加足冷水，千万不要中途加水。因为在熬制骨头汤的时候，骨头中所含的蛋白质与脂肪会逐渐解聚而且溶出，所以骨头汤越烧越浓，烧好的时候如膏，颜色奶白，而且骨酥可嚼。步骤四：不要早放盐。熬大骨汤的时候，很多朋友开锅就加入食盐，认为这样味道会更好。可这样做正相反，因...
    大骨汤这样熬才香,教你几个小技巧,做出来汤汁浓白,骨头酥烂视频时间 03:24
    大骨头汤如何熬得又白又浓答：大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝,既营养还能补钙,但是,咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤,发浑不浓不好喝,营养全部流失了,今天呢,我就分享给大家,炖大骨头汤的三个小妙招。 妙招1、大骨头要斩碎。 咱们,很多朋友在炖大骨头汤,第1个要学会的妙招就是,大骨头一定斩碎,这是因为...
    大骨汤怎么熬才能变乳白,而且喝起来不腥呢?答：窍门一：不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。窍门二：最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。（注意：煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然...
    骨头汤怎么熬又白又香???答：二、大骨熬汤时火太小：熬大骨汤时开的火比较小。过于相信（大火——小火——大火）的“煲汤”方法。这里要的是“浓汤”，火开的小，温度达不到可以将骨胶，蛋白质熬出来的那个沸点。骨头里面的骨胶，蛋白质，是熬出不来的，就是熬上一下午，一天，汤还是清的。三、熬的大骨汤，调味时间偏早...
    大家正在搜